在烘焙培訓中經常說到后油法，那后油法具體是什么呢？初步的說，后油法就是先和面粉、加水之類的，等將面團揉好后再來放黃油。因為烘焙培訓里的品類較多，所以也許步驟會有細微差異，現在跟江西飄飄香的烘焙培訓師傅來學學后油法的詳細操作吧。

        1.將原材料揉成面團后放在盆里.(除了黃油的其原材料，如果有萌新請咨詢江西飄飄香，江西飄飄香有專業的烘培培訓師傅為您解答。)

        2.第二步先把揉成團的面團拿到案板上，再揉面。揉面的方法有許多種，但目的都是為了讓面有筋道，我們的這位烘焙培訓師傅就喜歡用揉和摔這兩種方法相結合（莫名的想吐槽一下為啥有揉面機不用，非要用手揉。），揉面大約要揉25分鐘樣子左右就好了。
        3.感覺揉得差不多了，就可以試著把面團拉開試試如果拉不到很薄和容易裂洞了。那么就可以加黃油了（江西飄飄香烘焙培訓師傅說黃油不是非得完全軟化才算好因為揉面的時候黃油也是可以慢慢融入面團的）。

        4.現在就要開始將黃油揉到面里面去啦，這一步很重要，所以要多抓多揉讓黃油更好的與面團融合。
        5.感覺黃油已經融到面團里面去了的時候，就取一部分面團慢慢的撐開，看到面團可以成膜了就差不多了。

        6.最后只要將面團揉成團放到發酵機里發酵就行了。


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